Hướng dẫn cách làm tokboki ngay tại nhà trong mùa dịch này. Bạn sẽ không nghĩ rằng món ăn này sẽ dễ làm đến vậy. Chỉ cần đến những nguyên liệu cực đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn vặt. Vừa ngon lại vừa thỏa cơn thèm nữa đấy.
Những chiếc bánh gạo mềm được phủ lên với nước sốt màu đỏ cay cay cực hấp dẫn. Chắc chắn sẽ trở thành một món ngon đơn giản trong thời kỳ bị phong tỏa. Vậy thì hãy nhanh tay cùng nhau tìm hiểu ngay các công thức bánh gạo tại nhà màu dịch nào.
Mục lục
1. Cách làm tokboki bằng bột gạo
Nguyên liệu Tokbokki cho 4 người ăn gồm:
- 50 g mì gạo
- 150 g bột gạo nếp
- 25 g bột sắn
- Muối 5 g
- Nước ấm 230 ml
Cách làm tokboki như sau:
Cách làm tokboki bằng bột gạo.
- Bạn cho bột gạo tẻ, bột nếp, bột sắn, muối vào 1 âu lớn rồi trộn đều các nguyên liệu.
- Thêm nước ấm vào trộn đều sau đó bắt đầu nhào bột. Bạn có thể lấy bột ra để trên bàn sạch, nhào sẽ dễ dàng hơn. Nhào cho đến khi bột trở nên mềm, đàn hồi và mịn.
- Chia bột thành 4 phần, sau đó lấy từng phần ra tay thoa một chút dầu ăn. Dùng tay lăn qua lăn lại cho đến khi thành một dải dài có kích thước đều nhau. Bột có thể vê thành cục lớn hoặc một cái nhỏ tùy ý thích.
- Dùng dao cắt bột thành từng miếng dài khoảng 1 đốt ngón tay rồi bày ra đĩa, tiếp tục làm nốt phần bột còn lại.
- Đun sôi nước sau đó cho một chút dầu ăn vào, khi nước sôi thì cho bánh gạo vào. Luộc bánh gạo khoảng 5-7 phút thì tắt bếp, gắp bánh đa ra đĩa.
- Bánh sau khi nướng xong, vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh, để ráo bánh sau khi nguội hẳn.
Với bánh gạo làm xong, bạn đem đi chiên giòn với bột chiên xù. Có thể rắc thêm bột phô mai (nếu có) để là tokboki phô mai hoặc chấm với tương ớt, tương cà cũng rất ngon.
2. Cách làm toboki bằng cơm nguội
Thành phần:
- 2 chén cơm nguội
- 1/4 chén bột gạo
- 1/4 chén bột năng
- 2-3 cây xúc xích
- Nước chấm: tương ớt, tương cà, đường, ớt bột Hàn Quốc (nếu có), xì dầu, nước.
- 1/2 củ hành tây, một ít hành lá, bắp cải (nếu có)
- Mè
- Trứng
- Dụng cụ: túi, chày, bao tay
Cách làm tokboki:
Bánh toboki được làm bằng cơm nguội.
- Cho cơm nguội vào túi nilong (hoặc cối) và dùng chày nghiền nhuyễn. Cho bột năng và bột gạo vào, nhào thành khối dẻo đến khi không còn dính tay.
- Chia bột thành từng phần và lăn đều để tạo thành những dải dài. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Phủ bên ngoài 1 lớp bột mì để không bị dính vào nhau.
- Đun sôi nước rồi cho bánh gạo vào. Sau khi bánh chín, bạn vớt ra cho vào tô nước lạnh để bánh không bị dính.
- Nước sốt bánh gạo (điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân): xào hành tây, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà chua, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 150-200ml nước lọc nước đun sôi.
- Cho bánh tokboki vào hỗn hợp nước sốt đun khoảng 1-2 phút để bánh ngấm gia vị.
- Sau đó, cho xúc xích, bắp cải và hành tây vào đảo cho chín.
- Cách làm tokboki cần đun đến khi nước sốt sệt lại thì cho trứng đã luộc chín vào. Múc ra bát, rắc mè rang và hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức.
Có ngay món ngon với cách làm tokboki đơn giản.
Yêu cầu thành phẩm: bánh gạo dẻo, mềm, thấm nước sốt màu đỏ cam, mặn – ngọt – cay.
Có thể bạn quan tâm:
Cách làm bánh flan cho bé ăn dặm cho mẹ “ghét bếp”
3. Cách nấu tokboki bằng bánh tráng
Với cách làm tokboki này sẽ cần:
- 12 miếng bánh tráng
- 1/2 củ hành tây
- Hành lá
- Lạp xưởng, xúc xích
- Chả cá (nếu có)
- 5 quả trứng cút hoặc trứng gà
- Nêm gia vị: đường, bột nêm, ớt bột Hàn Quốc, nước tương, sốt cà chua …
- Dụng cụ: chảo chống dính, dao thớt, đĩa, thìa …
Sơ chế nguyên liệu:
- Cắt chả cá và xúc xích thành từng lát vừa ăn.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, cắt làm đôi.
- Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ.
- Bóc vỏ hành, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Cách dùng bánh tráng làm tokboki:
Hướng dẫn cách làm tokboki bằng bánh tráng.
Chuẩn bị một tô nước lọc, cho 2 miếng bánh tráng vào nước cho ướt rồi cuộn tròn lại.
Dùng dao cắt cuộn bánh tráng thành từng miếng nhỏ khoảng 6-8cm.
Làm sốt toboki bằng cách phi hành cho thơm, cho chả cá, lạp xưởng vào. Cho tiếp 1/2 thìa xì dầu, 2 thìa tương cà, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa ớt bột Hàn Quốc vào. Đảo đều khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Khi hỗn hợp sệt lại thì trút tất cả các nguyên liệu như hành phi, tokboki vào nồi. Đảo đều khoảng 5 – 7 phút rồi tắt bếp.
Sau khi hoàn thành, bạn múc bánh gạo ra đĩa, xếp trứng cút, rắc hành lá và mè rang lên trên. Trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức thành quả của mình rồi.
Cách làm tokboki này rất tiện phải không nào! Bánh tráng dai dai kết hợp với nước chấm chua cay ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.
4. Hướng dẫn bảo quản tokboki
Nên bảo quản tokboki trong tủ lạnh.
Nếu chưa dùng ngay, bạn đừng luộc bánh mà hãy cho bánh gạo vào hộp và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng sau. Khi nào cần ăn thì mới đem ra luộc.
Vì bánh gạo để trong tủ lạnh sẽ dính thành khối và trở nên cứng. Nhưng bạn không cần cố gắng lấy từng que ra vì chúng sẽ bị vỡ. Bạn chỉ cần đun sôi nước, cho toàn bộ bánh gạo vào là chúng sẽ mềm và dễ tách ra!
Trên đây là các cách làm tokboki ngon và dễ làm ngay tại nhà. Tự học nấu ăn tại nhà sẽ là 1 cách giải trí hay và giúp bạn có món ngon để ăn trong mùa dịch như thế này.
