Cách làm bánh flan cho bé với nhiều mẹ sẽ khá khó khăn. Đặc biệt khi sử dụng loại sữa công thức với cách làm hoàn toàn khác biệt bình thường. Không phải mẹ trẻ nào cũng sẽ biết được cách làm bánh flan cho bé ăn dặm đơn giản.
Bánh flan là món ăn quen thuộc được dùng trong bữa chính hay bữa phụ khi bé bắt đầu ăn dặm. Với hương thơm từ sữa cùng vị béo, món bánh này luôn được nhiều trẻ đón nhận. Nhưng cách làm bánh flan cho bé lại không hề đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ giúp các mẹ “ghét bếp” có được gợi ý làm bánh flan cho bé dễ dàng nhất từ sữa công thức.
Mục lục
1. Có nên cho bé ăn dặm bánh flan?
Giá trị dinh dưỡng của bánh flan
Trứng gà và sữa là những nguyên liệu chính trong bánh flan. Bên cạnh đó một số loại bánh hiện này còn kèm với một số nguyên liệu phụ gia khác. Trong đó, theo ý kiến các chuyên gia thì sữa đã được đánh giá là loại thực phẩm có dinh dưỡng cao. Trong đó chứa phần lớn canxi, photpho và protein. Không chỉ vậy còn bổ sung thêm lượng vitamin B và khoáng chất khác.
Trong khi đó, trứng gà chứa một lượng protein cực kỳ cao. Qua đó giúp cung cấp phần lớn hàm lượng dưỡng chất cần thiết hàng ngày cho cơ thể. Với những giá trị dinh dưỡng cao như trên thì không gì bất ngờ khi bánh flan là món tráng miệng được mẹ ưa chuộng cho các bé.
2. Cách làm bánh flan cho bé từ sữa công thức
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 250 đến 300ml sữa công thức bé thường dùng
- 4 quả trứng gà
- 30 gram đường hữu cơ cho những bé trên 1 tuổi
- 10 gram bột năng
- 1 ống vani
2.2. Cách thực hiện
2.2.1. Sơ chế trứng gà
Đầu tiên bạn cần phải tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Bạn có thể sử dụng loại dụng cụ chuyên tách hoặc tự tách ra nếu bạn khéo tay. Chúng ta chỉ cần sử dụng lòng đỏ trứng là đã đủ để làm bánh flan cho bé. Dùng đũa nhẹ nhàng khuấy tan lòng đỏ trứng gà ra cho đều. Lưu ý không nên khuấy tạo thành bọt. Có một mẹo đó là hãy khuấy theo 1 chiều thật nhẹ nhàng.
Cho đường và bát rồi rây thêm lên trên bột năng. Tiếp tục khuấy trứng với bột và đường để cho hỗn hợp được tan hết.
2.2.2. Sơ chế sữa
- Bạn pha sữa theo đúng tỉ lệ cũng như công thức được hướng dẫn. Nếu bạn pha sữa ở nhiệt độ 700 độ C thì hãy đợi cho sữa còn xuống khoảng 400 độ C. Còn nếu nhiệt độ pha sữa đã ở sẵn 400C thì bạn có thể dùng ngay khi vừa pha xong.
- Đổ từ từ sữa đã pha vào trong hỗn hợp trứng ở trên và tiếp tục khuấy đều theo 1 chiều thật nhẹ nhàng. Cho vani vào rồi tiếp tục khuấy đến khi tan hẳn.
- Lọc hỗn hợp 2 đến 3 lần qua rây để cho hỗn hợp được sạch bọt và mịn hơn.
2.2.3. Cách thực hiện
Đổ bánh vào khuôn
- Chuẩn bị hũ thuỷ tinh hay sứ đã được làm sạch tuyệt trùng để đảm bảo bé ăn được an toàn. Rót từ từ hỗn hợp đã được chuẩn bị ở trên đến khoảng 2/3 hũ.
- Dùng màng bọc thực phẩm để che phần trên hũ lại. Sau đó lấy tăm chọc nhiều lỗ để hấp bánh được thoát hơn ra và không bị rỗ. Cách này sẽ giúp cho bề mặt bánh được mịn màng hơn.
- Đun nước sôi lên, để hũ vào để hấp cách thuỷ. Lưu ý bạn chỉ nên để nhiệt độ lửa nhỏ khi hấp. Thời gian hấp bánh flan tốt nhất là trong khoảng 40 phút.
- Để kiểm tra bánh flan đã được chín hay chưa thì bạn có thể dùng tăm chọc. Nếu thấy tăm không bị dính bánh thì chứng tỏ rằng bánh đã chín.
2.3. Yêu cầu thành phẩm
- Bánh đạt độ chuẩn ngon và đẹp sẽ có màu vàng tươi. Khi lấy bánh ra sẽ nghe được hương thơm từ sữa, vani và trứng. Bánh sẽ không bị dính mùi tanh vốn có của trứng.
- Khi đổ bánh ra dĩa sẽ có dạng núng nính. Lúc này bánh cũng sẽ không bị nát, cũng như không bị quá đông đặc lại
- Xắn xuống bánh sẽ cảm nhận được độ mịn, không bị lỗ rỗ.
- Khi cho bé ăn, bánh sẽ có độ mềm và mịn. Vì bé ăn dặm nên tốt nhất bánh nên tan ngay trong miệng. Đảm bảo được vị béo ngậy và độ ngọt phù hợp với từng độ tuổi của bé.
3. Lưu ý khi cho trẻ nhỏ ăn bánh flan
- Bạn có thể cho những bé 7 tháng tuổi ăn bánh flan. Lúc này bé đã có khoảng thời gian ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau. Do đó sẽ cảm thấy được thích thú, khám phá những mùi vị đa dạng có trong bánh flan.
- Thành phần chính trong bánh flan là sữa và trứng nên sẽ không bảo quản được quá lâu. Bạn chỉ nên để chúng tối đa khoảng 2 đến 3 ngày thôi. Vì thế bạn chỉ nên làm cho bé ăn lượng vừa đủ. Không nên làm quá nhiều bánh để tránh bị lãng phí.
- Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh trước khi cho bé ăn khoảng 15 đến 30 phút. Cách này sẽ giúp bé không bị lạnh bụng khi dùng.
- Không cho bé ăn quá 4 lần mỗi tuần. Chỉ nên ăn trước bữa chính và không ăn sau 8 giờ tối.
Lưu ý khi cho bé ăn bánh flan
Thời kỳ ăn dặm là thời gian bé đón nhận các thực phẩm khác ngoài sữa. Do đó để trẻ có được bữa ăn ngon miệng thì mẹ phải luôn học hỏi thêm nhiều món ăn mới. Hy vọng cách làm bánh flan cho bé ở trên sẽ giúp ích mẹ trong quá trình cùng bé phát triển nhé!
