Tinh bột là thực phẩm không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Nhưng liệu ăn tinh bột có béo không? Hay ăn nhiều tinh bột có tốt không là băn khoăn của rất nhiều người. Bài viết sau sẽ giúp bạn giải đáp vấn đề này, cũng như chia sẻ thêm cách ăn tinh bột mà vẫn giảm cân hiệu quả.
Mục lục
1. Carbohydrate là gì?
Tinh bột hay còn được gọi tắt là carb, điều này thường dễ gây hiểu lầm vì carbohydrate bao gồm cả tinh bột, đường lẫn chất xơ. Tinh bột có trong các loại thực phẩm như: bánh mì, mì ống, gạo, khoai tây, yến mạch, ngũ cốc, lúa mạch đen…
Tinh bột chính là một trong ba thành phần dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể người, cùng với nó còn có chất béo và protein. Nếu cắt giảm loại thực phẩm này trong thời gian dài, bạn sẽ phải đối diện với nhiều vấn đề nghiêm trọng về sức khoẻ như: mệt mỏi, hôi miệng, căng thẳng thần kinh…Có 2 loại tinh bột là: Tinh bột hấp thụ chậm và tinh bột hấp thụ nhanh.
Tinh bột còn được gọi là carb
2. Tác dụng của carbohydrate
Tinh bột rất quan trọng cho sức khỏe con người vì:
2.1 Cung cấp năng lượng
Tinh bột cung cấp năng lượng vô cùng tốt, giúp cung cấp năng lượng cho các cơ bắp và tế bào của cơ thể hoạt động bình thường. Thời gian tiêu hóa của tinh bột trong cơ thể cũng khá nhanh, chỉ mất khoảng 1,5 đến 2h là có thể tiêu hóa xong lượng tinh bột.
Chính nhờ vào những đặc điểm này mà tinh bột đã được sử dụng để làm thực phẩm chính. Ngoài ra, tinh bột chín sau khi được tiêu hóa sẽ được ruột non hấp thụ và đưa vào máu để vận chuyển đến khắp cơ thể nhằm chuyển hóa thành năng lượng. Khi lượng tinh bột được đưa vào máu vượt quá nhu cầu năng lượng trong cơ thể, chúng sẽ chuyển hóa thành glycogen để lưu trữ lâu dài ở cơ bắp và gan.
Khi cơ thể cần năng lượng tức thời, lúc này glycogen sẽ ngay lập tức được huy động. Đây cũng chính là nguồn năng lượng mà cơ thể sử dụng khi tập gym. Mặc dù vậy, kho chứa glycogen trong cơ thể cũng có hạn. Khi lượng tinh bột trong máu quá nhiều, vượt mức mà gan và cơ có thể lưu trữ, lúc này chúng sẽ được chuyển hóa thành mỡ để lưu trữ lâu dài.
2.2 Giảm nguy cơ bệnh tật
Chất xơ có trong tinh bột giúp cải thiện sức khỏe cho đường ruột, giảm nguy cơ táo bón và giảm mức cholesterol trong cơ thể.
2.3 Cung cấp calo
Tinh bột chứa ít calo hơn so với chất béo. Thực phẩm giàu tinh bột cũng có nguồn chất xơ khá dồi dào, giúp duy trì số cân nặng hợp lý. Thay thế các loại đồ uống béo, nhiều đường bằng những thực phẩm giàu tinh bột với lượng chất xơ cao, sẽ giúp giảm đi lượng calo trong chế độ ăn hàng ngày của bạn.
Tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể
3. Ăn tinh bột có béo không?
Vậy ăn tinh bột có béo không? Theo Ủy ban tư vấn Khoa học về Dinh dưỡng Anh Quốc đã xem xét mối quan hệ giữa tinh bột và sức khỏe con người. Kết quả cho thấy, không có bằng chứng nào chứng minh một chế độ ăn nhiều tinh bột liên quan đến sự tăng cân. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng phát hiện, những loại thực phẩm giàu tinh bột khi kết hợp cùng với các thành phần chứa nhiều chất béo như: sốt kem, bơ,… sẽ khiến cho chúng có lượng calo nhiều hơn.
Như vậy, tinh bột không phải là nguyên nhân của tình trạng tăng cân. Nếu ăn quá nhiều, thì loại thực phẩm nào cũng có thể gây tăng cân. Lượng calo cũng có thể đến từ bất kỳ nguồn nào như: protein, chất béo, rượu bia lẫn carbohydrate,…
Tinh bột không phải là nguyên nhân gây tăng cân
4. Hướng dẫn cách ăn tinh bột mà vẫn giảm cân hiệu quả
Như vậy bạn đã biết ăn tinh bột có béo không? Để giảm cân hay duy trì cân nặng một cách khỏe mạnh, bạn cần lưu ý cách ăn tinh bột như sau:
- Hạn chế những món ăn bổ sung thêm đường như: mứt, chè…
- Giảm lượng đường nêm nếm trong món ăn.
- Hạn chế sử dụng các loại thực phẩm có bổ sung đường như: sốt cà chua, tương ớt, sốt ướp thịt,…
- Nên ăn các loại tinh bột còn nguyên cám thay vì loại đã được xay xát kỹ. Gạo lứt, bánh mì được làm từ ngũ cốc nguyên hạt,…chính là lựa chọn rất tốt.
- Ăn đủ rau và trái cây để cung cấp chất xơ cho cơ thể, vừa giúp no lâu, kiểm soát cơn đói tốt hơn.
- Hạn chế ăn nội tạng hoặc da động vật.
- Hạn chế các loại thực phẩm chiên, xào có nhiều dầu mỡ. Có thể ăn đồ chiên, xào dùng dầu thực vật mà không dùng mỡ động vật.
Gạo lứt là lựa chọn lý tưởng cho chế độ giảm cân
Như vậy, qua những chia sẻ trên bạn đã giải đáp được thắc mắc ăn tinh bột có béo không? Việc ăn tinh bột với số lượng vừa đủ, cũng như lựa chọn phương thức chế biến lành mạnh sẽ là biện pháp kiểm soát cân nặng tối ưu. Bên cạnh việc chú ý đến chế độ ăn uống, bạn cũng cần kết hợp luyện tập thường xuyên. Hãy tập thể dục giảm cân bằng máy chạy bộ điện hoặc xe đạp tập mỗi ngày để đem lại vóc dáng lẫn sức khoẻ như ý nhé!
